先日の緑のルバーブはマルシェで完売。
野坂農園さんからそのマルシェの時に、また3キロ仕入れました。
３キロを細かく切って寸胴鍋に入れると、あふれんばかり。
でも煮始めるとくしゅくしゅっとかさがへり、なんと半分以下に・・・。
おいしさ凝縮のジャムが出来上がりました。
「上石神井の農家さんで、無農薬で、新鮮で。」
みどりのルバーブ人気がすごいです。
寒い中、ショップに見えたお客様全員がご購入されました。
…といっても５名ですが・・・。
「野坂農園さーん、まだ緑のルバーブ採れますか？」
緑のルバーブ ￥５００−
「上石神井で娘の同級生が頑張って農業をやっています。」
ショップにいらしたお客様からお話を聞いた次の日は、植木屋さんの日。
植木屋さんにその話をしたら「先日その農家さんと一緒に飲みました！ここに呼び出しましょう！」
またつながった「野坂農園」さんは、７代続く農家さん。
彼の代で、西洋野菜専門に。
「今年は暖冬でまだ霜がおりないので、ルバーブが収穫できます。」
いままで長野諏訪の赤いルバーブ専門でジャムにしてきたけれど、
野坂さんが言うには緑の方が酸味がありおいしいと・・・。
早速ジャムにしてみました。
なるほど赤より酸っぱいかも！
赤は赤でアントシアニンやポリフェノールが入っていて栄養満点。
なので今後ルバーブは赤と緑の二本立てで参ります。
野坂農園さん、よろしくお願いいたします。
緑のルバーブジャム ￥５００−
先日、頂戴したゆずでジャムが出来ました。
無農薬なのにとてもきれいで、捨てるところがない優秀ゆずでした。
練馬区関町産のゆずジャム。地産地消。
ゆずジャムたちも誇らしいのか、黄金色に輝いています。
￥４５０−
